ガトーショコラ レシピ 人気
フランス産のチョコレートケーキはしっとりとした食感で、その上に薄いサクサクの生地がトッピングされています。あらゆる機会にぴったりのチョコレートケーキです。
フランスのチョコレートケーキは、余分なものが一切入っていない、とてもシンプルで本格的な味わいが特徴です。チョコレートケーキのレシピはたくさんありますが、一つ選ぶとしたらこれでしょう。この古典的なレシピは失敗しません。
ガトーショコラケーキは、ふんわりとした柔らかな食感で、一口食べるごとにとろけていきます。マカロンのような薄い生地もあり、食感のコントラストが絶妙です。バターと卵黄でフォンダンショコラのような味わいに仕上がります。
このケーキはオーブンから出してすぐ、またはホイップクリームやバニラアイスクリームを添えてお召し上がりいただけます。
ガトーショコラ レシピ 人気
しっとり濃厚で軽い生地のガトーショコラケーキです。口の中でとろけて、一口食べるごとにチョコレートの風味が広がります。

ガトーショコラ レシピ 人気
Ingredients
- 型のサイズ(18cm)(21cm)
- チョコレート 100g 150g
- 無塩バター 60g 90g
- 卵 3個 4・1/2個
- 砂糖(半量に分けて使う) 120g 180g
- 塩 極少量 極少量
- 生クリーム 40g 60g
- 薄力粉 20g 30g
- 純ココア 50g 75g
- 粉砂糖 飾り用
Instructions
- ケーキ型の底にベーキングペーパーを敷き、その上にマーガリンを少量塗ります。小麦粉をまぶして脇に置きます。
- オーブンを180度に予熱します。
- チョコレートを刻み、ボウルに入れて湯煎で溶かします。
- チョコレートが溶けたらバターを加えて混ぜます。
- ボウルに卵白と塩ひとつまみを入れて泡立てます。泡立ち始めたら砂糖を加えます。メレンゲのように角が立つようにします。
- 別のボウルに卵黄と砂糖を入れ、ハンドミキサーで白っぽくなるまでよく混ぜます。次に、溶かしたチョコレート混合物をその中に加えます。
- ふるった小麦粉を加えてスパチュラで混ぜます。
- メレンゲを混ぜて滑らかにします。優しく混ぜ、混ぜすぎないようにします。
- 型に流し込んで180度で10分焼き、その後温度を160度に下げて30〜35分焼きます。
- 完全に焼き上がったら、ナイフで周りを剥がし、冷まします。
- 粉砂糖をふりかけてお召し上がりください。
Notes
- より大きな型を使用する場合は、レシピの割合を 2 倍にしてください。
- このレシピではダークチョコレートを使用することもできます。